アリイン
アリインは、ねぎやニンニクのあの臭みの原因となっている成分で、ユリ科の多年草です。アリインは、抗酸化作用、保温、殺菌、食欲増進やビタミンB1の吸収を手助けする作用を持っています。
アリインが含まれるのは、代表的なにんにくのほか、長ネギ、にら、玉ねぎなどです。
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アリインは、ねぎやニンニクのあの臭みの原因となっている成分で、ユリ科の多年草です。アリインは、抗酸化作用、保温、殺菌、食欲増進やビタミンB1の吸収を手助けする作用を持っています。
アリインが含まれるのは、代表的なにんにくのほか、長ネギ、にら、玉ねぎなどです。
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