葉酸
葉酸は、水溶性ビタミンB群のの一種で、名前のとおり、ほうれん草などの葉物野菜にたくさん含有されます。
葉酸は、DNAの合成やたんぱく質の代謝、血を作る補助的な役割などを担っているビタミンです。葉酸が不足すると、貧血症を起こすなどの恐れがあります。
また、女性では妊娠の初期にこの葉酸が不足してしまうと、先天性の二分脊椎症などの子供が生まれるリスクが高くなります。このため、厚生労働省では、サプリメントとして1日あたり0.4mgの葉酸を摂取することを推奨しています。そのほか、葉酸は高血圧やガンの予防に期待が持たれているビタミンです。