トマトポリフェノール
トマトポリフェノールは、トマトに含まれるポリフェノールの総称です。トマトポリフェノールの中でも注目されているポリフェノールはNGC（ナリンゲニンカルコン）で、このナリンゲニンカルコンには、花粉症に有効な成分が含まれているとされています。
ナリンゲニンカルコンは、トマトの実の部分ではなく、果皮の部分に多く含まれている成分です。トマトジュースやトマトケチャップなどの加工品は、加工の過程で果皮が取り除かれるのでナリンゲニンカルコンは、ほとんど含まれません。
また、ナリンゲニンカルコンは、スーパーで販売されている一般のトマトにもほとんど含まれていない成分です。