コリアンダー
コリアンダーは、セリ科の一年草で、地中海東部が原産です。チャイニーズパセリや中国パセリともいわれます。コリアンダーの果実は、レモンのような香りがします。
中国や東南アジアではコリアンダーの葉を食用として利用し、ヨーロッパでは果実をスパイスとして利用します。コリアンダーシードとよばれるコリアンダーの実を乾燥させた果実は、カレーの材料として欠かせないものとなります。
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コリアンダーは、セリ科の一年草で、地中海東部が原産です。チャイニーズパセリや中国パセリともいわれます。コリアンダーの果実は、レモンのような香りがします。
中国や東南アジアではコリアンダーの葉を食用として利用し、ヨーロッパでは果実をスパイスとして利用します。コリアンダーシードとよばれるコリアンダーの実を乾燥させた果実は、カレーの材料として欠かせないものとなります。
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