プルーン
プルーンは、スモモの一種を乾燥させたものです。一般に植物性の食品が含有している鉄分は吸収されにくい性質があります。しかしプルーンの場合は、プルーンに多量に含まれているビタミンCが鉄分の吸収を補助するので、一般の植物性食品より鉄分の吸収がよいとされています。
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プルーンは、スモモの一種を乾燥させたものです。一般に植物性の食品が含有している鉄分は吸収されにくい性質があります。しかしプルーンの場合は、プルーンに多量に含まれているビタミンCが鉄分の吸収を補助するので、一般の植物性食品より鉄分の吸収がよいとされています。
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