豆乳
豆乳は、水にひたした大豆をすり潰した後、水で煮た汁をこしてできる乳液状のもので、大豆たんぱく質や大豆イソフラボンを含んでいます。
豆乳はいくつかの種類に分類されます。
・無調整豆乳：大豆固形分8%以上で大豆成分と水分以外は含まない豆乳
・調整豆乳：大豆固形分が6～8%で糖分や塩分を加えてのみやすくした豆乳
・豆乳飲料：大豆固形分が2～6%でバナナやココアなどを加え、香りと味を調整した豆乳
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豆乳は、水にひたした大豆をすり潰した後、水で煮た汁をこしてできる乳液状のもので、大豆たんぱく質や大豆イソフラボンを含んでいます。
豆乳はいくつかの種類に分類されます。
・無調整豆乳：大豆固形分8%以上で大豆成分と水分以外は含まない豆乳
・調整豆乳：大豆固形分が6～8%で糖分や塩分を加えてのみやすくした豆乳
・豆乳飲料：大豆固形分が2～6%でバナナやココアなどを加え、香りと味を調整した豆乳
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